Accueil
Depuis juin 2011, l'université François-Rabelais de Tours héberge la Chaire Unesco « Sauvegarde et valorisation des patrimoines culturels alimentaires ». Porteuse des valeurs de l'Unesco en matière d'éducation et de culture, cette Chaire vise à promouvoir les relations entre chercheurs, en France et dans le monde, grâce à son réseau international, autour de la thématique des patrimoines culturels alimentaires. Elle développe des activités de recherche, de formation et de partage des connaissances.
International Conference on Chinese Food Culture
La cuisine d'Istanbul au XIXe siècle
L'ouvrage d'Özge Samanci, partenaire de la Chaire vient de sortir aux Presses Universitaires François Rabelais. Un ouvrage à découvrir sur les cultures alimentaires stambouliotes.
Call for Chapters for the Routledge Handbook of Food in Asia
Pour télécharger le document cliquez ICI.
Pour plus d'informations veuillez consulter le site internet.