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Depuis juin 2011, l'université François-Rabelais de Tours héberge la Chaire Unesco « Sauvegarde et valorisation des patrimoines culturels alimentaires ». Porteuse des valeurs de l'Unesco en matière d'éducation et de culture, cette Chaire vise à promouvoir les relations entre chercheurs, en France et dans le monde, grâce à son réseau international, autour de la thématique des patrimoines culturels alimentaires. Elle développe des activités de recherche, de formation et de partage des connaissances.
 

International Conference on Chinese Food Culture


Une page dédiée au colloque vient d'être créée, visitez-la ICI.

La cuisine d'Istanbul au XIXe siècle


L'ouvrage d'Özge Samanci, partenaire de la Chaire vient de sortir aux Presses Universitaires François Rabelais. Un ouvrage à découvrir sur les cultures alimentaires stambouliotes. 



 

Call for Chapters for the Routledge Handbook of Food in Asia




Pour télécharger le document cliquez ICI [PDF - 67 Ko].
Pour plus d'informations veuillez consulter le site internet.




 

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Drapeau anglaisDrapeau Français

Contact

Responsable:
Marc de Ferrière Le Vayer: marc.deferriere@univ-tours.fr

Secrétaire générale:
Karine Fagotto :
karine.fagotto@univ-tours.fr 
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